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Cerveja combina com...
Por Cátia Noronha
Colaborou Camila Gagliardi
Evento ensina como harmonizar diferentes tipos de cerveja com o prato mais adequado. Cheers!
Acho que a gente já se conhece... da Blitz do Chopp Aspicuelta...Lembra das juradas que "não são especialistas em malte nem em cevada, mas gostam da coisa"? Pois é, estamos de volta!
Desta vez fomos em um evento da Ambev realizada no Espaço Gourmet em São Paulo para aprender sobre harmonização de pratos e cerveja.
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O cheff Manuel Coelho e Gabriel |
O workshop foi ministrado pelos mestres cervejeiros da Ambev: Gabriel Galembeck e Daniela Dezordi, que deram uma verdadeira aula sobre a gelada, falando desde o processo de fabricação, tipos de cerveja, até a forma adequada para beber (ops, degustar). Também ouvimos o chef Manuel Coelho, do restaurante Pelegrino, que contou como a alquimia da cerveja e da gastronomia pode aguçar o nosso paladar.
Calma, é claro que vamos passar adiante todos esses importantes ensinamentos! Afinal de contas, ao término do evento, recebemos um certificado assinado pelo mestre cervejeiro, declarando que estamos aptas a disseminar a cultura do ouro liquido! Então segura aí:
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O mestre cervejeiro Gabriel Galembeck |
Para começar, se você pensa que pode ser considerado um mestre cervejeiro só porque sabe algumas curiosidades da cevada, pode tirar o cavalinho da chuva. A gente se informou: mestre cervejeiro só pode ser quem faz um curso de especialização ou pós-graduação fora do Brasil, pois aqui só se formam técnicos no Senai da cidade de Vassouras (RJ). Daniela Dezordi, mestre e agora nossa guru, contou que estudou por 2 anos na Bélgica e afirmou com veemência: "Cerveja é uma paixão na minha vida". Na nossa também!
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A mestre cervejeira Daniela Dezordi |
Pudera! Segundo Daniela, um mestre cervejeiro acaba tomando o equivalente a uma latinha de cerveja todo dia, mas também tem que experimentar o produto em todas as suas etapas, desde a água que vai compor a cerveja até a bebida ainda em processo de fabricação. "A degustação faz parte, mas não provo só cerveja gelada", brinca.
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